沙朗牛排大概是最讓人困惑的一塊了，不同的國家會用以稱呼不同的區域，台灣人習慣稱呼的沙朗其實常常指的是肋眼，而美國的沙朗區域則取自於牛的後腰部，美式沙朗牛排油花比例較低，口感較為扎實並帶有濃厚的牛肉風味。

沙朗是美國BBQ熱門的熱門食材，將戶外烤爐高溫預熱後，將奶油與大蒜加熱混和，將鹽巴與黑胡椒撒上牛排兩面，每面燒烤4-5五分鐘，將牛排移至預先加溫的盤子上，刷上大蒜奶油醬後等待2-3分鐘，今日的燒烤主角就可以華麗上場！

在解剖學的分類上這裡有兩條肌肉，分別是臀中肌以及股二頭肌兩者交界的筋膜形成明顯的X交叉，連接骨盆與下肢區域。

臀中肌是重要的動作穩定肌，在冠狀面上執行外展的動作，利用這條肌肉控制骨盆的穩定，我們獲得了單腳站時不會摔倒的能力，解放了我們的雙手，讓人類成為了世界唯一的雙足步行生物。

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